Sway's Blog

Zutaten:

500 g Cherrytomaten
5 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
500 g Spaghetti
1 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
1200 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Chilipulver
Parmesan

Zubereitung:

1. Die Cherrytomaten halbieren oder gegebenenfalls vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

2. Die Spaghetti mit den Cherrytomaten, der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Basilikum und dem Öl in einen großen Topf geben. Das Wasser hinzugießen. Mit Salz, Pfeffer und Chili je nach Belieben würzen.

3. Das Wasser zum Kochen bringen und etwa 7 bis 8 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit die Zutaten nicht am Topfboden kleben bleiben.

4. Die Pasta auf Tellern anrichten und etwas Parmesan darüber streuen.

Zutaten:

8 Bockwürste
3 Paprikaschoten
4 Zwiebeln
2 Gewürzgurken
2 TL Tomatenmark
Pfeffer, Kümmelpulver, Curry, Salz, Majoran

Bockwürste in Scheiben schneiden und kräftig anbraten, Zwiebeln in Scheiben schneiden, Paprika (grün, gelb, rot) in grobe Stücke schneiden, Gewürzgurken in Scheibchen. Alles zu den Würstchenscheiben geben und mitbraten, würzen mit Pfeffer, Currypulver, Kümmelpulver, Majoran.
2 TL Tomatenmark in die Mitte des Topfbodens geben und anrösten, ablöschen mit wenig Wasser und ein bisschen einreduzieren lassen. Dann mit Wasser aufgießen, ein Lorbeerblatt dazu und kräftig aufkochen lassen. Andicken und ggf. nochmals abschmecken. Mit Salz vorsichtig sein, da die Bockwürste viel Würze mitbringen.
Nudeln dazu und fertig!

Für den Teig:
– 3 Eiweiß
– 1 Prise Salz
– 160g Zucker
– 1 Pck. Vanillin Zucker
– 3 Eigelb
– 160g weiche Butter oder Magarine
– 100g Weizenmehl
– 20g Speisestärke
– 30g Kakaopulver
– 1/2 gestr. TL Backpulver
– 1 Msp. Natron
– 70ml (6 EL) Milch

Für das Topping:
– 30g gesiebter Puderzucker
– 50g weiche Butter
– 400g Frischkäse

Außerdem:
– 12 Oreo Doppelkekse

Zubereitung:
1. Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 160°C, Heißluft: etwa 140°C).

2. Die Kekse voneinander trennen, die weiße Füllung abschaben und in eine Schüssel geben. 16 der 24 Kekshälften in kleine Stücke brechen und die restlichen Kekse beiseite stellen.

3. Das Eiweiß mit Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Den Eischnee etwa drei Minuten weiterschlagen und dabei nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker einriesen lassen.

4. In einer anderern Schüssel Eigelb mit Butter oder Magarine schaumig rühren und die zerkleinerten Kekse hinzugeben und unterrühren.

5. Das Mehl, die Speisestärke, den Kakao, das Backpulver und das Natron mischen. Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd unter die das Buttergemisch rühren. Den Eischnee kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

6. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Die Muffinform auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen.

7. Die Muffins nach dem Backen etwa fünf Minuten ruhen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

8. Die weiße Keksfüllung mit Puderzucker und Butter cremig aufschlagen. Den Frischkäse kurz unterrühren.

9. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Die Cupcakes mit den restlichen Keksen dekorieren.

Zutaten

500 g Nudeln
350 g Champignons, Dose, in Scheiben
400 g Fleischwurst (Geflügel-)
350 g Gewürzgurke(n), Sticks
2 Dose/n Mandarine(n)
1 Zitrone(n)
500 g Miracel Whip
50 g Dill, gehackt, TK
1 TL Salz

Zubereitung

Die Gabelspaghetti nicht zu weich kochen und in einem Sieb unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Champignons abgetropft in eine große Schüssel geben und Gurkensticks und die Fleischwurst gewürfelt dazugeben. Miracel Whip, ausgepresste Zitrone, Salz und den Dill darüber geben und alles mischen. Nach Bedarf etwa 2 Esslöffel von der Gurkenflüssigkeit und 4 Esslöffel von dem Mandarinensaft dazu geben und verrühren. Die Nudeln und Mandarinen vorsichtig unterheben.

1 TL Zucker
½ TL Salz
2 EL Wasser
2 EL Balsamico
3 EL Öl, egal welches

How-To:

Zucker und Salz in einem Glas oder einem kleinen Behältnis vermengen. Das Wasser hinzugeben und rühren, bis sich Zucker und Salz weitgehend gelöst haben. Dann den Essig dazu geben. Im Anschluss das Öl dazu geben und kräftig verrühren.

Ich nehme zum Verrühren des Öls immer einen elektrischen Milchaufschäumer oder gebe alle Zutaten in ein kleines, sauberes Marmeladenglas mit Schraubdeckel und schüttle alles kräftig durch.

Es ist ein relativ saures Dressing. Man kann auch mehr Wasser dazu geben, dann wird es milder. Die Menge ist für einen halben Salatkopf, eher weniger, geeignet.

Ofen auf 180° vorheizen. 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 1 TL Vanillearoma und 100 g weiche Butter verrühren. 360 g Mehl und 2 EL Backpulver (vermischt) der Mischung hinzufügen. Zu guter Letzt gehören nun noch 250 ml VITA COLA Pur in unseren Kuchen. Den fertigen Teig in eine gefettete Form geben und ca. 30- 40 Minuten backen. Je nach Belieben kann man ihn natürlich nach dem Erkalten noch mit Kuvertüre oder Puderzucker-Guss bestreichen.

Zutaten:
250 g Nudeln (Spaghetti)
1 Zucchini
1 Pck. Kräuter (TK), italienische Art
1 kl. Glas Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
1 Pck. Parmesan, gerieben
1 Zwiebel(n)
etwas Knoblauch
Olivenöl
Salz
evtl. Gewürzmischung für Salate
Balsamico
Pfeffer
Chilipulver

Zubereitung:

Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch pressen, die Zwiebel und die getrockneten Tomaten ebenfalls klein würfeln.
Alles zusammen in dem Öl der Tomaten andünsten. Dann die tiefgekühlten Kräuter und das Salatgewürz zugeben, gut umrühren. Das Dressing noch warm über die Spaghetti geben und zusammen mit dem Parmesankäse unterheben. Nach Belieben mit den Gewürzen und Balsamico abschmecken (wenn das Dressing zu sehr eingezogen ist, kann noch Olivenöl dazugegeben werden).

Passt sehr gut zu Gegrilltem.

Hinweis: Am besten schmeckt der Salat, wenn er gut durchgezogen ist. Kann aber auch sofort noch warm gegessen werden.
Tipp: Wer will kann auch frischen Parmesankäse nehmen oder die getrockneten Tomaten durch frische ersetzen. Dann eben mehr Olivenöl nehmen.

Zutaten für 12 Stück:

250 g Mehl
150 g Zucker
2 EL Kakaopulver, gehäufte Eßlöffel
2 TL gestr. Backpulver
½ TL Natron
150 g Schokolade (Schokotropfen)
75 g Schokolade (Schokotropfen), ganz kleine
250 ml Milch
90 ml Öl
1 Ei(er)

How-To:

Etwa die Hälfte der kleinen Schokotropfen aufheben. Kommen oben auf die noch nicht gebackenen Muffins.
Alle trockenen Zutaten vermischen, dann Milch, Öl und Ei hinzugeben und gut verrühren.
In 12 Muffin-Förmchen geben und oben drauf die restlichen Schokotröpfchen.
Bei 150 Grad Umluft 20 Minuten backen.

Zutaten für 24 Portionen:

190 g Zucker
3 Ei(er)
75 ml Milch
240 g Mehl
½ TL Backpulver, (etwa 6 g)
90 g Butter
Buttervanille-Aroma oder Zitronenaroma

How-to:

Zucker, Vanille- oder Zitronenaroma und die Hälfte der Milch mit den ganzen Eiern mischen und so lange schlagen, bis die Mischung schaumig ist.
Gesiebtes Mehl und Backpulver vermischen und langsam dazu geben. Dabei immer rühren. Restliche Milch hinzu fügen. Die warme, geschmolzene Butter unterrühren. In die Madeleineförmchen füllen. Einige Minuten ruhen lassen. Auf der unteren Schiene des Backofens ca. 15 Min. bei 200 – 220 Grad backen.
Nach dem Backen sofort aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Lassen sich gut mehrere Tage in einer Dose aufbewahren.

Zutaten für 6 Portionen:
275 ml Tomatensaft
175 g Bulgur (vorgekochter Weizen)
200 g Zwiebel(n)
4 Zehen Knoblauch
175 g Möhre(n)
150 g Champignons
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), gelb
3 EL Olivenöl
3 EL Chilipulver
3 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
4 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
2 Dosen Tomate(n) (Pizzatomaten, á 400 g)
2 Dosen Kidneybohnen (á 400 g)
3 Frühlingszwiebel(n)
Salz
Pfeffer
150 g Käse (Cheddar), gerieben

Zubereitung:
Tomatensaft aufkochen und in einer Schüssel mit Bulgur mischen. Mit einem Teller abgedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Möhren würfeln, Champignons fein hacken. Paprika vierteln und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin farblos anschwitzen. Chilipulver, Cumin und Tomatenmark zugeben, Gemüsebrühe angießen und die Dosentomaten, Bulgur und Paprikawürfel zugeben. Aufkochen und bei milder Hitze 35 Minuten unter häufigen Rühren garen. Bohnen kalt abspülen und 20 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Chili mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln geben und mit Frühlingszwiebeln und Käse bestreuen.